德风飘进太仓
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德国烘焙大师开启太仓“德国风味”之旅
来自科布伦茨的烘焙大师高欧文将纯正德国面包文化带到中国太仓，并在这片土地上收获了成功和家人。
位于上海以北约40公里的太仓被誉为“德国之城”，拥有近500家德国企业，其中包括高欧文的“德国大叔”面包工坊。这位来自莱茵兰-普法尔茨的烘焙大师曾在加拿大、英国和阿拉伯联合酋长国工作后，在迪拜遇见了现在的妻子——一位来自中国湖南的女性。2013年，这对夫妇来到中国，并在太仓创办了第一家面包工坊。
高欧文最初将德国传统的面包文化带到中国并不容易。中国人对甜味和馅料丰富的传统面包更为熟悉，而他的面包则严格遵循德国法律和食谱，制作方式与中国差异巨大。但经过十多年的努力，“德国大叔”面包工坊获得了越来越多的客户认可。如今，他们不仅在太仓拥有固定的顾客群，还吸引了来自全国各地的消费者，包括上海、广州、北京和深圳等城市的顾客。
“我们现在有125种产品，从传统的德式面包到节日限定的圣诞饼干，全部遵循纯正的德国传统。” 高欧文说，“市场发生了很大变化，现在的消费者更关注健康和营养，这也是我们坚持不含任何添加剂的纯正烘焙食品的原因。”
为了满足不断增长的需求，高欧文的“德国大叔”面包工坊不断进行扩建。他们拥有超过2500平方米的生产面积，并使用最新的德国面包生产设施，以保持高效、稳定的产品供应。
在太仓，高欧文感受到了来自政府和客户的巨大支持。“无论规模大小，每家企业都能得到帮助。” 他说，“这使我们得以取得今天的成就。”他将太仓视为自己的家，“这座城市绿意盎然、干净整洁、井井有条，我很舒适地在这里生活了多年。”
高欧文的故事也反映出德国面包文化在中国的受欢迎程度。自2014年起，德国的面包文化被列为德国非物质文化遗产，并因此被联合国教科文组织列为世界遗产。